:: エ ス プ レ ッ ソ は 大 人 の 味 ::
先輩の家にお呼ばれして、自家製のアイスクリームを目の前でつくってもらって
つくる過程の楽しさはもちろん、とってもおいしかったので
我が家もデロンギのアイスクリームメーカーを買って、つくることにした。
最初はバニラをつくって、その濃厚さにおどろいた、
安物のアイスは生クリーム相当けちってるな、と気づいたのです。
まぁそれだけに、家でつくると太ります、絶対。
でもおいしい。
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まず、冷凍庫に入りっぱなしのアイスクリームメーカーを取り出す。
これはデロンギのもので、ネットで買ったので安かった、1万しないくらい。 欲しい方はこちらから。 これ、こう見えてかなり原始的な作りでして、要は冷たーくした入れ物の中で材料をかきまぜるだけのこと。 でも普通につくろうと思ったら、大変らしい、かき混ぜては冷凍庫、かき混ぜては冷凍庫、ってやるらしいから。 |
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エスプレッソローストを買ってきたばかりなので、
今日はエスプレッソアイスクリームにする。材料は全部まぜて、ヘラを装着したマシーンの中に
静かに流し込む。 エナが誕生日にくれたボール、大活躍です。あれはもう2年前になりますか、 時がたつのは早い。阿佐谷の飲み屋で、ヘルメットかと思いましたよ あー材料は、卵黄、生クリーム、グラニュー糖、エスプレッソ。そんだけ。 |
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本体、汗をかきはじめました。 このまま、15〜20分くらい、ひたすら待つだけ。ラクチン。 でも音はすごい、ウィ〜ンって階下にまで響いてんじゃないだろうか。 これ、午前中です。午前中からこんなことやってます。 きのう、飲み会で「うち、アイスクリームつくる機械ある」って言ったら、笑われました。 貧乏人ぽいって。どんなマシーンを想像してるんでしょう、まったく。 |
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アイスクリームの上にかける、プラリネというのをつくってみた。 カラメルにアーモンドスライスを入れて、冷やし固めたものを 砕いたもの。わたし、こういうのすごい好きです。 ほろにがあまい、ってやつ。 それは私の好きなお菓子のキーワードみたいなものです。 たとえばタルトタタン。リンゴとカラメルが焦げそうなくらい濃い色になったところが好き。 |
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カフェオレボウルのちっちゃいの、みたいなこの器は
だんながアングローバルで服を買ったら、何周年記念かでもらった器。
茶こしを置いたり、エスプレッソの液だれを防ぐのにつかったりしてた。 プラリネをいれたら、すごくかわいいことに気づいた。 ケーキ屋さんで買ってきたプリンが入ってるような白い陶器の器は、 かわいくてなかなか捨てられません。案外なにかのソースやドレッシングを入れといたりするのに 便利です。 |
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プラリネは雑誌の切り抜きから。 そこに載ってたのは、バニラとプレーンヨーグルトと、りんごのプリザーブ、それとプラリネの デザート。それも手軽にできそう。 以前はファッションの切り抜きしかしてなかったのに、 最近は家のこととか料理の切り抜きが増えた。 |
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ヘラが回らなくなるくらいの固さで、スイッチを切る。 ほうっておくと、まわりからどんどん固まる。まわりの金属を傷めないように しゃもじですくいます。 そういえば、トウコさんにアイスクリームスプーンをプレゼントしたけど、失敗でしたね。 あれでは、傷ついちゃう。プラスチックのにすればよかった。うーん・・・ 結局うちもしゃもじだし。 |
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できあがり！ 盛りつけはしゃもじなので、まぁるくはできないけど。 まえよりも固めに仕上がって、大満足。 4人前はあろうかという量を、ふたりでパクパク、少しも残さず終了。 あーおいしかった。 今度、食べに来てね。 |
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