このところ、お祝い事によく作るビーフシチュー。

平日にごはんを作ることがめっきり減ったので、こういう時はやたらと手間のかかる料理を作りたくなる。
というわけで、商店街のお肉屋さんに行って、大きい固まり肉を買って、
煮込みに使っていいワインを一本開けて、前日のうちに野菜とワインで漬ける。

一度、1時間くらい漬けただけのもので作ったこともあるが、全然風味が違う。
必ず一晩漬けるに限ると思う。
丁寧に野菜も漉して、ちゃんと作ったビーフシチューは、やっぱりすごくおいしい。

昨日、会社帰りに同期が数名集まって、うちでクリスマスパーティー。
メインは、キルフェボンのクリスマスケーキ。

翌朝、1/8カットを味わう、至福のひととき。